Vad är din frukostfavorit? Vi har helt klart en äggsmörgås på glutenfritt havreknäcke som favorit alla dagar i veckan! Ägg är ju dessutom en perfekt komponent som passar i nästan alla lägen. Perfekt till fukost, mellis, en god omelett till lunch eller varför inte en härlig äggsalad med kyckling till middag. Ägg är ju även perfekt till bindningsmedel i tillexempel köttförsbiffar eller bönbiffar, så du slipper använda ströbröd! Ägg är även dunderbra för majonäs på grund av mina emulsionerande egenskaper.
Äggulan är nämligen nyckelkomponenten till att det överhuvudtaget blir en emulsion i en majonäs eller i en béarnaisesås. Emulsion betyder blandning av två vätskor som annars inte blandar sig. I såserna är det fettet från smör och olja som inte blandar sig med tillexempel vinägern eller vattnet. Men i äggulan finns proteinet lecitin som binder ihop de här vätskorna och gör emulsionen möjlig.
Som näringskälla kan ytterst få livsmedel jämföras med äggets innehåll av nyttigheter. Ett ägg innehåller i stort sett varenda essentiellt näringsämne, dessutom med en bra fettsammansättning och jättebra proteinkvalité.
Vill du läsa mer om just äggets nyttigheter tycker jag du ska gå in och läsa HÄR!