När du vill ha något som går snabbt att laga, något som är enkelt och gott så är zucchini stekt i ägg en riktig höjdare! Du kan ju även panera de genom att vända de i ägg och (glutenfritt) mjöl eller ströbröd. Vi brukar ta och krossa en havreknäckemacka ordentligt och använda istället för mjöl eller ströbröd då ag inte riktigt gillar det glutenfria ströbrödet. Det här fick bli kvällens mat tillsammans med en sallad. Det som blev över från zicchinin kommer att vara perfekt i morgon på en hårt havremacka till frukort 🙂