God kväll! Vi ville tipsa om ett väldigt lättlagat och snabbt kvällsmål som passar perfekt för oss som kommer hem sena kvällar efter träningen. Det är mina älskade omeletter (eller frittata som vi säger på italienska ) som jag gör på i princip allt jag har hemma. I kväll efter träningen slängde vi ihop en risfrittata med pesto då vi hade råris kvar från lunchen och en burk pesto i skåpet, sedan blandar jag det med tre ägg och steker i pannan på svag värme på båda sidorna. Till det blev det en enkel sallad. Passar ju även perfekt med lite parmesan ost till. Det här tar bara några minuter att tillaga så det är verkligen ett super snabbt och enkelt mål att göra!